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    不管多大品牌,瓶身有這一行代碼,都不是糧食酒

    不管多大品牌,瓶身有這一行代碼,都不是糧食酒

    作者:小編????來源:王宗德釀酒廠????發布時間:2021-09-13 16:25????瀏覽量:

       現在的白酒市場可以說是非常魚龍混雜的,想要買到真正的純糧酒也不是簡單的事情。那么,到底該如何去分辨呢?來看看下面這一招,無論是什么品牌的白酒,只要瓶身上寫著“這代碼”,那就是酒精酒無疑了,買的時候千萬要當心哦。

     

     

    一、酒精酒 執行標準GB\T 20821-2007

     

       酒精酒可以說是市面上最差的酒了,,釀造方式為“液態法”,屬于比較簡單的釀造工藝,好一點的酒精酒會用薯類,蜜糖等原料經過發酵形成食用酒精,然后再串香、調香、勾兌成酒精酒,而有些小廠或者作坊,直接買回來一些酒精,經過調香勾兌,就能銷售,它的成本非常低,售價自然也不高,所以這種酒盡量別喝。

     

     

    二、勾兌酒 執行標準GB\T 20822-2007

     

       勾兌酒的工藝通常采取的是“固液法”,這種酒相比酒精酒要好很多,雖然它主要還是以食用酒精為主,但是會加入少量糧食固態發酵的調味酒制成,隨后再進行調味、調香。市面上大多數酒都是采用這種勾兌酒。

     

     

    三、糧食酒 執行標準是GB\T 26760-2011

     

       《GB/T26760-2011醬香型白酒》是國家規定標準。而醬香型白酒主要原料是高粱,小麥,水等,所以是糧食酒。

       醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發,2011121日起正式實施,為行業推薦性標準,是我國醬香型白酒首份國家標準。

     

     

       標準中明確規定,醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質,需以高粱、小麥、水等為原料,經傳統固態法發酵制成,并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。

     

    醬香型白酒的益處:

     

    1、醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于其它香型。

     

       一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年,在這當中,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。

     

     

    2、易揮發物質少。

     

       醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經三年以上的存貯,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有益于健康。

     

    3、醬香型酒的酸度高,是其它酒的35倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃,保肝,能軟化血管。西醫也認為,食酸有利于健康。

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