最近幾年，醬酒因其具有獨特的健康屬性、市場擴容以及高增長的商業價值，成為了拉動白酒行業結構性增長的核心力量，受到資本、經銷商及消費者的廣泛青睞。但是現在的市場中，有不少制造概念仿冒的假酒，而如何區分好酒成為酒友們關心的問題，那今天小編就來告訴你。

   嚴格按照中國傳統醬酒工藝來釀造，并執行標準，標準GB/T 26760-2011（優級）。以高梁為原料，小麥高溫制大曲，采用高溫堆積，端午制曲，重陽下沙。坤沙酒是醬香白酒里酒質最好的，原料高粱的破碎率不能高于20%，需要進行傳統的釀造工藝，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，產的基酒又需要儲存五年以上且經過勾調才能出廠，特點是醬香濃郁，酒質最好，出產率低。

   優質醬香型白酒，香味細膩，不易醉，醉的時候頭腦很清醒，與其他酒相比沒有頭重腳輕的感覺，而且喝醉之后沒有想喝水的欲望，行里人都說“醉的斯文醒的快”。這需要非常好的工藝才能出來，這跟釀酒環境息息有關，工藝不到位，釀酒環境不好，酒也就不好。

   貯存期間必須封好容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。

   我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道。茅臺鎮，中國的大部分優質的醬酒都出自這里，天然的地理位置、獨特氣候，冬暖夏熱且雨水少，更為適宜釀酒微生物的生長與繁殖。優質醬香酒的釀造對氣候和環境十分依賴，所以選擇優質的醬香型白酒當以茅臺鎮產區為首選，其次的為赤水河沿岸的。