據說，醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，這濃郁而神秘的香氣，與其說來自于赤水河的水與高粱的發酵轉化，不如說是來自于時間，和釀酒人忠于時間的匠心。

   時間賦予美酒，得到的是時光佳釀、歲月陳香。通俗一點講，白酒越放越金貴，甚至沒有保質期。究竟是怎么回事，快來了解一下。

   根據國家相關標準規定，酒度大于或等于10度的酒，可以免除標示保質期。

   低度數酒中的酒精容易揮發，長時間儲存后酒味會越來越淡，口感變差，不宜長期儲存。但高度數酒（尤其是50度以上的白酒）隨著儲存時間變化，酒分子和水分子締結更加牢固，口感會越來越好，因而適合長期儲存。

   純糧固態釀造的醬香酒，不添加其他化學物質，對于工藝流程更為嚴格，對于釀造工藝要求更為嚴格，“長期貯存”更是釀造醬香酒的一大關鍵工藝環節，越陳越香說的就是醬香。

   王宗德釀酒廠生產的王澤履酒系列酒利用特殊的天然氣候、土壤及赤水河河水，采用優質高粱，小麥為原料經過精心釀制，具有“三高三長”（高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒；制曲時間長、生產周期長、儲存時間長）工藝特點，長期窖存、精心勾調。

   具有醬香突出，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的獨特風格，是饋贈親友接待賓客之上乘佳品。

   醬香型白酒既能養身潤肺，而且味道甘醇，尤其是上了年份的醬香型白酒更是讓人欲罷不能，味道比新鮮的白酒更加誘人，柔和而不失濃烈，香氣更盛。

   長期貯存醬香酒存儲方式也是很講究的。采用的儲酒容器——陶壇具有微孔網狀結構，猶如無數個暢達的呼吸通道，既保證了酒體中醛類、雜醇油等有害物質揮發，減少酒的刺激性。又保證了酒中的元素與外界元素進行交換，發生緩慢的還原反應，增加酒體的醇厚感。

   酒是陳的香。醬香酒在地下酒窖中至少要存儲5年，在這5年的時間中，汲取天地之精華，秉承匠人品性，慢慢成長、成熟、柔和、純凈，醞釀沉淀成臻品佳釀。每一瓶醬香酒100%由陳貯5年以上的陳年醬香老酒構成，其中王澤履·御窖酒中，陳貯15年以上醬香老酒占比30%，10年占比10%。

   從挑選原料開始到釀造的每一個流程都需要嚴格把控，通過百年傳統釀造工藝，一瓶醬香酒的釀造時間需要多年。

   所以我們要珍惜我們平時喝的純糧好酒。