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醬香酒怎么區分好酒和一般酒?

醬香酒怎么區分好酒和一般酒?

作者:小編????來源:王宗德釀酒廠????發布時間:2021-10-27 16:11????瀏覽量:

   醬香型白酒近年來廣為人知,受到國內外消費者的青睞和歡迎。許多人購買了茅臺鎮的醬香型白酒用于日常飲用或收藏。但是,市場上的醬香型白酒的質量卻有所不同。如何區分醬香型白酒的優劣呢? 如何分辨醬香型白酒好不好呢?

 

 

   我們都應該知道,正宗的醬香型白酒產自于貴州省茅臺鎮。茅臺鎮釀造醬香型白酒的原料非常講究,以當地生產的紅櫻子糯高粱,當地小麥和赤水河的水是主要原料。另外,由于地質原因,赤水河河水富含特殊礦物質,并且具有較大的微生物群落,釀造的醬香型白酒在飲用時對人體的刺激性較小。

 

 

   此外,茅臺鎮當地醬香型白酒釀造的工藝是傳統的古法“ 12987”工藝。 經歷了端午制曲,重陽下沙,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。 一年為一個生產周期,并經過長達五年以上貯藏,即可進行勾調,使酒體更加醇香味美,為醬味酒創造出濃郁,醇厚和柔滑的口感。

        那么,醬香酒怎么區分好酒和一般酒呢?

 

觀察酒液的色澤

 

   在試喝的時候盡量要求商家使用透明郁金香型酒杯,既方便看酒色又可聞香。好醬酒總是帶點微黃,但是當透過酒杯看時,酒體是清澈透明的,沒有雜質和渾濁的現象。

 

 

聞酒香以及空杯香

?

   在試時,可以嗅一下酒液的香氣。如果可以的話,杯香(杯裝入后,馬上倒掉,聞空杯香)也是一個重要的依據。

        醬酒的香氣不會濃厚,但是一定會非常悠長,穿透力非常強。輕輕吸一口氣,優雅醬香會有沁入五臟六腑的感覺。

 

 

   而一般的香氣會濃厚一點,但是香氣嗅著會有粗濁感,香短薄,只能停在鼻端,不能入肺腑。

 

品酒”不可缺少

 

   看色澤、聞香氣是人們用來區分好酒和一般酒的重要手段,但“品”比前兩者更重要。所謂品酒,酒一定要喝進嘴里、咽下去才能分辨出哪些是好醬酒,哪些是一般醬酒。

 

 

   喝一口酒,在舌面上鋪開。優質的醬香型白酒口感濃郁,略帶苦味和甜味,且醬香中有淡淡的焦香、花香,在口腔中逐層釋放,柔和醇厚,酸,甜,甘和辣協調,余味悠長,迅速滑入喉嚨。閉嘴的話酒氣會從鼻腔中慢慢散出,具有非常濃郁香醇的味道。而一般酒通常以較差的糧食為原料制成,這個過程工藝粗糙,喝著難免嗆嗓。

 

 

   買時,看、聞、三者缺一不可。看色澤和聞香氣只是一種參考手段,判斷醬香酒是好醬酒還是一般最重要的依據還是要看喝進嘴里的感覺。

   總而言之,醬香型白酒的發展勢頭越來越猛,區別優劣也是需要掌握的技能,大家可一定要學會哦!

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