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喝了醬香型白酒還想喝其他香型白酒嗎?

喝了醬香型白酒還想喝其他香型白酒嗎?

作者:消息????來源:王宗德釀酒廠????發布時間:2021-11-29 16:16????瀏覽量:

       醬香型白酒,顧名思義有特殊醬味,許多人只是聽說醬香酒不好喝,就聽而卻步,有的人是喝過一兩次,沒掌握正確的方法,感覺不適應?;旧蠜]有喝過或者初次的人,一般都比較排斥醬香型白酒的口感。

       但如果知道怎樣品嘗醬香型白酒,就會變排斥為接納,繼而喜好,一般喝過3次以后就會徹底習慣,就能體會出醬香的奇妙——“不上頭、不口干,醉后恢復快”,一旦習慣以后再喝其他香型的酒就會索然無味、難以下咽。針對這一說法,你怎么看呢?

 

      醬香型白酒是以糯紅高粱、小麥為原料,以酒曲為糖化發酵劑,經蒸煮糖化發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的具有典型醬香型風格的白酒,生產工藝比較復雜,主要體現為“四高兩長,一大一多”,生產工藝可以概括為12987。

       確實有些人喝慣了醬香型白酒,再喝其它白酒會覺得淡的說法。就像吃慣了辣味火鍋,再去吃清湯火鍋,往往會覺得味道太淡了。其實還真不是其它香型的白酒味淡,而是醬香型白酒口味太豐富了。

醬酒的口感

 

      好的醬酒的口感具有七輪口感,俗稱甜、酸、苦、辛、咸、澀、怪,層次豐富,而其它市面上常見的濃香酒,清香酒一般都沒有特別豐富的一個口感。

醬酒的香味

      醬酒的香味,醬香濃郁突出,最突出的特點便是那著名的空杯留香,即使隔了很久,仍舊是酒香不散,所以足見這香味之濃,之久,之香。

醬酒的特質

      優質大曲坤沙醬酒好入口并且諸味諧調。適量的喝醬香酒,會讓整個人處于一種微醺的狀態,十分舒服。品嘗醬香型白酒時能明顯感覺到酸味,是因為醬香型白酒乙酸含量多,乳酸含量也較多。

醬酒物質含量豐富

      醬酒根據目前的科學研究,位列風味物質第一位,口感多元化,醬香型白酒中的高沸點化合物與其它香型白酒相比含量豐富,這些高沸點化合物包括了高沸點的有機酸、醇、酯、芳香族和氨基酸,這些物質對醬香型白酒的柔和、細膩、豐滿起著重要作用。

       當然了,這也并不是說其它白酒類型的不好,只能說各有千秋,喝醬香白酒的話,最好還是選擇大廠家,不然質量沒有保障。

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